Lebensmittelsicherheit

Schutz Ihrer Marke – durch höchste Standards in der Lebensmittelsicherheit

SCHUTZ IHRER KUNDEN UND IHRES UNTERNEHMENS

Wir investieren ständig in Forschung, neue Prozesse und Technologien, und in unsere Mitarbeiter, weil die Lebensmittelsicherheit Teil unserer Unternehmenskultur ist, und die sichere Belieferung unser Versprechen.

Nick Andrews, Head of Food Safety & Quality

Bei uns als dem führenden Zulieferer verzehrsfertiger Komponenten in Europa basieren die Kundenbeziehungen auf Vertrauen. Dieses Vertrauen haben wir uns erworben, weil wir uns ohne Kompromisse in der Verpflichtung sehen, Zutaten herzustellen, welche die größtmögliche Sicherheit aufweisen. Natürlich halten wir uns auch an alle gesetzlichen Bestimmungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit, sowie alle weltweit anerkannten Standards wie BRC und HACCP. Alle weiteren Regelwerke der Branchen oder Leitfäden der Kunden, die von deren Seite benannt werden, halten wir ebenfalls ein.

Nicht nur arbeiten wir bei der Lebensmittelsicherheit nach den strengen EU-Verordnungen, sondern haben auch die Zulassung, Produkte in Märkte im Nahen Osten, in Afrika, Südostasien und Kanada zu exportieren. Um jedoch Branchenführer zu werden, sind wir noch einen Schritt weiter gegangen und haben FOOD PLUS+ geschaffen. Dieser verbesserte Ansatz zur Lebensmittelsicherheit zeigt sich im Werdegang unserer Produkte bei jedem Schritt.

Food Plus+

Unser System für höchste Lebensmittelsicherheit & Qualität

Wir schützen Sie, Ihre Marken und Ihre Verbraucher, indem wir bei der Produktion all unserer Lebensmittelzutaten unser von uns selbst entwickeltes Sicherheitssystem zum Einsatz bringen. Es ist ein Ansatz, der auf der Forensik basiert, und den wir als FOOD PLUS+ bezeichnen. Hierbei werden die allerneuesten wissenschaftlichen Methoden eingesetzt, um die Integrität aller Fertigprodukte zu garantieren, die unser Betriebsgelände verlassen. Wir tun in diesem Bereich mehr, damit Sie als unsere Kunden bei allen Produkten, die die Schwelle Ihrer Werke und Filialen überschreiten, ein sicheres Gefühl haben können.

BETRIEBE & MITARBEITER

Proaktive Risikominderung

Bei uns sind alle Produkte verzehrsfertig, sobald sie bei unseren Produktionslinien vom Band laufen. Unsere hochmodernen Betriebsanlagen sind so konzipiert, dass jedes Produkt auf Anhieb fehlerfrei ist (Right First Time, RFT). Um dies zu erzielen, haben wir erhebliche Investitionen in Betriebsstätten, Anlagen, Technologien und Mitarbeiter gemacht, stets mit Hauptaugenmerk auf der Lebensmittelsicherheit. Und unsere Anwendung der Biosicherheit bewirkt, dass sich die Produktionsbereiche für verzehrfertige Produkte und deren Mitarbeiter innerhalb des Hygienebereichs in aufeinanderfolgenden Zonen befinden, die Mitarbeiter, Produkte, Zutaten, Verbrauchsmaterialien, Anlagen und Teile beinhalten.

MIKROÜBERWACHUNG

Alles genau im Blick behalten

Wir überprüfen ständig die Sicherheit und Integrität unserer Produkte durch umfassende Mikrobiologie- und Spezies-(DNA)-Überwachungssysteme und setzen dabei Techniken ein, die in Zusammenarbeit mit unserem externen Panel an Experten der Lebensmittelsicherheit entwickelt wurden. Wir beobachten auch ganz genau, was außerhalb unseres Unternehmens in der Welt der Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit und Forschung an Hochschulen und in der Industrie vorgeht und beteiligen uns durch regen Austausch über das Erlernte, sowohl mit unseren Teams als auch mit unseren Kunden.

VOM HOF ZUM HERD

Sicherheit in unserer Beschaffung und Lieferkette

Wir betonen gern, dass großartige Zutaten die Grundlage für großartiges Essen sind. Und dies ist auch, warum wir gegenüber unseren eigenen Lieferanten auf robuste Rückverfolgbarkeit, Getrennthaltung, Produktsteuerung, Herkunftsnachweise und Einhaltung des Tierschutzes bestehen. Was proteinhaltige Zutaten betrifft, arbeiten wir nur mit zugelassenen Lieferanten ausgewählter Ursprungsländer zusammen, und passen die Lieferketten bei Bedarf individuell an, um die strengen Vorgaben unserer Kunden zu erfüllen.

Unsere erfahrenen Teams von technischem Audit und Beschaffung auditieren unseren Lieferantenstamm ständig, um sicherzustellen, dass diese unsere Selbstverpflichtungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit auch wirklich einhalten. Ziel ist es, eine nachweislich rückverfolgbare, robuste und kosteneffiziente Lieferkette zu haben, welche den Erwartungen unserer Kunden entspricht.

Qualität ist niemals Zufall, sondern immer das Ergebnis hoher Ziele, aufrichtiger Bemühung, intelligenter Leitung und geschickter Durchführung.

William A. Foster

FOOD PLUS+, unser System für höchste Lebensmittelsicherheit, ist um Dawn Farms Selbstverpflichtung herum aufgebaut, die Marken der Kunden genauso gut zu behandeln wie die eigenen.

FORSCHUNG & FORTSCHRITT

Ständiger Verbesserung und ständigen Investitionen verpflichtet

Unser Ruf als vertrauensvoller weltweiter Lieferant von Fleischzutaten ist über einen sehr langen Zeitraum zuverlässiger Liefererfüllung aufgebaut worden. Aber wir können und müssen auch in Zukunft innovativ sein und uns weiter verbessern. Unser erfahrenes Team für Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung arbeitet eng mit Branchenexperten zusammen, um sicherzustellen, dass wir in Sachen Lebensmittelsicherheit immer vorne sind.

Über unsere Forschungspartnerschaft mit dem „Centre for Food Safety“ am University College Dublin (UCD), wo sich unser Expertenpanel befindet, tauschen unsere Wissenschaftler und Praktiker Kenntnisse und Erfahrungen aus und ermöglichen Zugriff auf ein globales Netzwerk von Ressourcen. Wir investieren ständig in Forschung, neue Prozesse und Technologien, und in unsere Mitarbeiter, weil die Lebensmittelsicherheit Teil unserer Unternehmenskultur ist.

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